couronnes au cacahuètes

ingredients:

500g de beurre mou

2 verres de sucre glace (400) g

3 verres de maizena

4 jaunes d/oeuf +2 oeufs entiers reserver les blancs

2 sachets de vanille

+ farine (500g) environ selon absorbsion

1 kg de cacahuetes grillés

sucre glace pour la finition

eau de fleur d/oranger

aromes noisettes

preparation:

battre le beurre mou+sucre au fouet: en pommade

ajouter les jaunes d/oeufs+ les 2 oeufs successivements en battant a chaque ajout

+sucre vanille +maizena +farine et levure melanger avec ses mains pour obtenir une pàte plutot molle

la diviser en trois parts égales et reserver

moudre les cacahuètes pas tres fins et les passer a travers un tamis

recuperer la poudre de cacahuètes et reserver les cacahuètes concassespour la decoration

farce:

compter 3 mesures de cacahuètes en poudre et rajouter 1mesures de sucre

+aromes noisettes: mouiller avec de l/eau de fleur d/oranger pour obtenir une pate fermel diviser en trois parts égales et rouler en cordons finspuis reserver

reprendre les boules de pàtes et les roules en boudins pas trop gros

creuses ses boudins au centre avecle doigts pour former une rigolle

poser un cordon de farce et pincer la pate autour pourenfermer la farce

rouler a nouveau pour égaliser les boudins et les affiner

avec un couteau détailler des tronçons joindre les deux bouts pour former une courronne

tremper chaque couronne dans les blancs d/oeufs battus et rouler dans les cacahuetes concassees

disposer les couronnes sur une plaque allant au four

cuire a four moyen laisser dorer légerement

finition:

laisser refroidir les couronnes puis les saupourer de sucre glace