makrouts au dattes

pate:

3 mesures de semoule(500g)

1mesure de beurre fondu (100g)

1 cuil a café de bicarbonate de soude (rase)

sel :2cuil a café

colorant ou safran: 1 pincée

1 blanc(d/oeuf)

fleur d/oranger :2 cuil à soupe

eau selon besoin

farce:

pate de datte:100g

1 zeste d/orange ou citron selon le gout

cannelle en poudre: 1cuil a café

clous de girofle :1 pincee

1 cuil de beurre fondu+1cuil d/eau de fleur d/oranger

miel: pour tremper les mackrouts

huile: pour frire les mackrouts

préparation:

dans un plat large verser la semoule ajouter le sel +le bicarbonate de soude +safran ou colorant

verser dessus le beurre fondu chaud

sabler entre vos mains longuement ce mélange pour bien incorporer le beurre

laisser ce melange reposer 1 heure

pendant ce temps preparer la farce :

petrit la pate de datte +cannelle+ clous de girofle+beurre +fleur d/oranger et reserver

reprendre le melange de semoule et ajouter le blanc d/oeuf +eau defleur d/oranger et mélanger du bout des doigts

asperger peu a peu d/eau le mélange

 du bout des doigts decrire des cercles  en arrosant d/eau sans pétrir la pate

dés  que le mélange  forme une boule arreter

partager la pate en deux et former un boudin

creuser tout le long du boudin une rigolle avec les doigts

poser sur cette rigolle un cordon de farce

avec ses doigts pincer tout le long pour enfermer la farce

rouler le boudin avec la paume des mains pour égaliser

aplatir un peu le dessus

a l/aide d/un couteau découper des losanges

 faire ainsi pour l/autre paton

frire les losanges dans un bain d/huile

égoutter et plonger diectement dans le miel fondu chaud

laisser absorber 2 mn puis egoutter